Mique
Recette de pain vapeur Corrèzien.
Ingrédients
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère soupe d’huile
- 1/2 cuillère à soupe de sel fin
- Poivre
- 20g de levure de boulanger fraiche ou 1 cuillère à café de levure sèche.
- 60ml d’eau tiede (1/16ième de litre)
Pour la cuisson:
- Du bouillon de légume pour la cuisson
- Du thym
- Du laurier
Préparation
Mélanger les ingrédients.
Pétrir la pate.
La laisser lever.
Faire bouillir de l’eau avec du bouillon de légume, du thym et du laurier.
Variante 1: Cuisson à la vapeur
Faire le lever la pate dans un torchon.
Mettre le torchon sur un support surelevé et faire cuire à la vapeur.
Variante 2: Cuisson dans l’eau
Faire cuire directement dans l’eau
Temps de cuisson: 20 minute à feu vif.