Topfbrot

Ein einfach Rezept für Brot. Es ist in Offen in einem Topf gekocht.

Die Vorbereitung ist ganz leicht und einfach aber eine lange Ruhezeit ist nötig (20 Stunden)

Zutaten

• 500g Mehl
• 370ml lauwarm Wasser
• 1/3 Teelöffel getrockene Hefe
• Salz

Zübehör

• Ein fast luftdich Dose, die 3 bis 4 mal die menge die Teig fassen kann
• Ein Topf mit ein Deckel, die in Offen geen können

Vorbereitung

1. Mishen die Mehl, Hefe und Salz zusammen
2. Die Wasser hinzufügen
3. Rühren der Teig, bis er homogen ist.

Es ist nicht nötig der Teig zu knetten. Der Teig ist sehr weich und klebrig. Das ist normal. Die menge Wasser soll eventuell ajustiert werden.

1. Legen den Teig in die Dose. Die Dose soll nicht komplett geschloßen sein. Legen nur die Decke auf die Dose. Ein bisschen luft soll rein können aber die feuchtigkeit des Teiges nicht raus.
2. Lassen die Teig 18 Stunden in ruhe. die Ideal emperature ist 23°C.

Der Teig wird sehr große werden mit viele Blasen drin. Er ist sehr sehr kleberig. Mehl ist nötig danach um den Teig zu bearbeiten.

1. Nehmen den Teig raus von der Dose.
2. For der Teig und scheid ihn für verschieden Bröte.
3. Forem jede Stück in liegen jede in einem Tuch.
4. Schließen die Tuch um die Teig Stücke.

5. Lassen in Ruhe für 2 Stunden.

6. liegen den Topf und seine Deckel in Backoffen (ohne der Teig).
7. Heizen den Backoffen um 180°C (mit dem Topf drin)
8. Wenn die Topf sehr warm ist, liegen die Teig in dem Topf (Vorsicht es ist sehr warm)
9. Lassen 30 minuten kochen mit dem Deckel
10. Nach 30 minuten, nehmen die Deckel weg und lassen 20 minuten mehr kochen

Anmerkungen

• Der Topf muss sehr warm sein.
• Es ist nicht nötig den Teig zu kneten
• Die Dose soll nicht nicht komplet luftdicht sein. Der Teig braucht Sauerstoff.